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淮北市杜集區(qū)市場監(jiān)管局堅持“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”工作思路，全方位穩(wěn)步推進夏季食品安全專項整治工作，切實把好“入口”關。
一是突出規(guī)范管理亮證照。對農村集貿市場、食品零售商超、食品生產企業(yè)小作坊以及餐飲環(huán)節(jié)加大巡查頻次，對轄區(qū)內大中型餐飲和農村自辦宴席服務單位進行大規(guī)模約談和培訓。嚴格規(guī)范有關主體亮證亮照經(jīng)營、進銷臺賬規(guī)范記錄，建立和完善全程可追溯體系跟蹤制度。截至目前，全區(qū)農產品交易市場6家，建檔率100%，簽訂食品安全承諾書6份，農產品交易市場規(guī)范化管理得到加強。
二是突出重點單位查隱患。全面排查以校園食堂及周邊餐飲門店、養(yǎng)老機構食堂、中型以上餐飲單位和為學校集中配餐的中央廚房、集體配送等整治重點單位。對轄區(qū)人員密集、流動性大的場所（商超、酒店等）進行重點檢查，發(fā)揮基層“四員”隊伍力量，全面禁止農村自辦宴席群體性聚餐，同時，加強與有關部門協(xié)作，通過聯(lián)合執(zhí)法形成合力，全力消除各類隱患，區(qū)市場監(jiān)管局已對全區(qū)28家學校（托幼機構）食堂、12家養(yǎng)老機構食堂、29家超市、279家餐飲商戶進行全面檢查，下達責令整改通知書30余份，立案查處3件。全區(qū)共有中央廚房集中配餐學校14家，備案14家。
三是突出風險食品抓整改。以飲料、糕點、冷凍食品等風險較大的夏季食品為重點產品，組織開展夏季食品生產企業(yè)專項整治行動。其中，針對該區(qū)桶裝飲用水生產企業(yè)較多、夏季生產量較大、風險率較高的現(xiàn)實，該區(qū)市場監(jiān)管局重點清理帶病運行企業(yè)，全面清查組織抽檢。對畜禽產品、水產品、熟肉制品、豆制品、乳制品、冷凍飲品、瓶（桶）裝飲用水、特殊食品、散裝酒類等夏季旺銷食品進行專項檢查，專門針對學校食堂大宗食材（米面油、肉類、調味品等）進行抽檢，共抽檢19組，均合格。截至目前，共檢查大中型餐飲服務單位（農家樂）36家，全區(qū)桶裝水生產廠家7家，責令停業(yè)整頓2家，責令整改3家，抽檢工作正在進行中。
通過專項整治行動，將進一步提高轄區(qū)食品、餐飲及學校等單位食品安全主體責任意識，規(guī)范食品經(jīng)營單位原料采購、貯存和食品加工制作等行為，消除食品安全隱患，進一步提升食品安全管理能力，防范夏季食品安全事件發(fā)生。